La referencia más antigua que poseemos referente a los bailarines durante la Bajada de la Virgen es de Juan Antonio de Urtusaústegui, cuando describió la Bajada de 1785. La organización de cada grupo de bailarines responde a la de un rebaño de cabras, distinguiéndose una pareja que encabeza y dirige el grupo o guíos (los bailarines más expertos) y le acompaña una pareja de contraguios que le sigue y sustituye cuando es necesario. La última pareja recibe el nombre de cola, a la que precede la contracola. Cada bailarín lleva en sus manos las chácaras, que suenan al son de los toques de los pitos y el tambor. Cada grupo de bailarines dispone, además del cuerpo de baile, de un cuerpo de tocadores. También les acompañan los pastores, que se encargan de despejar el camino que ha de seguir la procesión (llevan un palo o asta característica de los antiguos pastores herreños). Asimismo, el abanderado es un elemento importante del grupo: lleva un asta con la bandera española en la que se encuentra inscrito el nombre del pueblo al que representa. Se sitúa entre los dos guíos. Su vestimenta, muy vistosa, presenta peculiaridades según los pueblos. Un elemento diferenciador son los gorros, de los que cuelgan numerosas cintas de colores, plumas y prendas que contribuyen a dar vistosidad a los bailarines.
